В красноярском молоке обнаружена кишечная палочка

Центр стандартизации, метрологии и испытаний  Красноярского края провёл рейтинговую оценку молока.

Для проверки было куплено 14 образцов молока с небольшим сроком хранения. Половина из 14-ти образцов питьевого пастеризованного молока не соответствуют требованиям технического регламента "О безопасности молока и молочной продукции. Причём в молоке ряда компаний обнаружились нарушения по микробиологическим показателям, в том числе бактерии группы кишечной палочки.

Проверка проходила в два этапа.

На первом этапе вся продукция была испытана в лаборатории Красноярского ЦСМ по физико-химическим показателям: массовая доля жира, белка, плотности и кислотности. Также по показателям безопасности - на наличие антибиотиков и вредной микрофлоры. Первый этап проверки не прошли образцы торговых марок «Молочные продукты из Березовки» (Березовка), «Балахтинское» (село Ровное Балахтинского района), «Зорька» (село Шила Сухобузимского района), «Исток» (поселок Мингуль Сухобузимского района), «Камарчагское» (Железногорск), «Фермерские продукты» (село Тюльково Балахтинского района) и «Додоновское молоко» (Железногорск). Причём лишь в «Камарчагском» молоке не была обнаружена кишечная палочка.

На втором этапе, состоявшемся 16 октября, молоко оценивала дегустационная комиссия, которую представляли специалисты Центра, Минпромторга и Минсельхоза края, Ветнадзора, Роспотребнадзора, Торгового института СФУ, Красноярского аграрного университета и предприятий-производителей.

Лучшими признали 5 образцов. Молоко торговой марки «33 коровы» (Назарово) заняло первое место, набрав 22,4 балла, «Молочный городок» (Ачинск) и «Веселый молочник» (Омск) разделили второе место, их оценили в 22,2 балла. На третьем месте с 21,8 баллами продукция «Никольское здоровье» (Емельяновский район) и «Простоквашино» (Красноярск), сообщает НИА-Красноярск.   

«Качество молока в Красноярском крае в последние годы становится хуже. Если еще несколько лет назад эксперты браковали 20 процентов образцов, то сегодня – ровно половину. Особенно проблемными являются небольшие предприятия, в продукции которых, как правило, мы и обнаруживаем различные нарушения, в том числе и по микробиологическим показателям. Часто там отсутствуют условия для стабильного выпуска продукции – в результате отдельные партии не соответствуют и Техническому регламенту и государственному стандарту», - отмечает представитель дегустационной комиссии Анастасия Тросницкая.

Предыдущая рейтинговая оценка молока в Красноярске проводилась в ноябре прошлого года. Уже тогда результаты неприятно удивили экспертов: в пяти образцах из 12-ти присутствовали бактерии кишечной палочки. В 2012 году неудовлетворительным был признан лишь один образец из семи. 

Фото: Яндекс.